2016年10月3日 星期一

2016第四屆玉山竹葉青盃 Coming soon

【第四屆玉山竹葉青盃全國調酒大賽】
【第四屆玉山竹葉青盃全國托盤大賽】
【第四屆玉山竹葉青盃全國咖啡拉花創藝大賽】
【第四屆玉山竹葉青盃全國藥膳烹飪大賽】
簡章已經出爐囉!!!
https://www.facebook.com/chuyehching/

若有任何疑問歡迎來電詢問
中華民國國際調酒協會
柯宜妡 07-2518976

2016年9月8日 星期四

第21屆金爵獎國際調酒大賽




21金爵/ 翻轉.跨界.文創
第21屆金爵獎國際調酒大賽,比賽活動即將開跑,請密切注意官方網站所隨時公佈之最新比賽訊息,亦可關注臉書粉絲專頁之即時動態資訊,如有任何相關疑問,歡迎寫信至中華民國國際調酒協會,我們將盡快回覆您訊息,謝謝!!

2016年9月6日 星期二

2016臺中市調酒大賽

一、  活動名稱: 2016臺中市調酒大賽
二、  活動目的:
    觀光餐飲業近年快速發展,調酒技術已成為有意從事餐飲業學生必備技能之一;臺中市製酒業者數量居全國第一,有5家業者生產之50項酒品通過財政部優質酒類認證,另有5家業者通過2014年農委會農村酒莊評鑑,本市調酒大賽今年第六年舉行,每年吸引全國調酒高手齊聚一堂,切磋技藝,希望透過參賽者的競技鼓勵學生提昇其調酒技能,並透過其創意提高本市製酒業者及酒品能見度。
三、  指導單位:財政部國庫署臺中市政府
四、  主辦單位:臺中市政府財政局
五、  比賽時間:1051022日(星期六)
六、  比賽地點:台中文化創意產業園區(臺中市南區復興路三段362 報名簡章請至
七、  臺中市政府財政局網站  http://www.finance.taichung.gov.tw/

2016年6月14日 星期二

2016金門酒廠大專盃創意調酒競賽


²  主辦單位:金門酒廠實業股份有限公司
²  報名方式:採自由報名。自即日起至415() 1900
²  報名資格:全國大學()院校學生
²  報名人數:初賽名額為中區40名、南區40名,共計80名,以線上報名時間為優先順序依據,額滿為止。(可同時報名中區及南區初賽。但若中區初賽已經晉級,則取消南區參賽資格。)
²  報名方式:

統一採網路線上報名。請確認聯絡資料務必正確填寫,以免錯失參賽資格。(為避免最後截止時間網路擁擠,導致報名失敗,建議提早作業以確保您的權益)

初賽主題:
n   南區初賽:童話故事。任選世界各國的童話故事為發想概念,結合創新的元素,創作出戰酒-金門高粱酒之創意調酒。
時間:2016625() 15:00
地點:高雄市漢神巨蛋購物中心 戶外廣場(高雄市左營區博愛二路777)


2016年5月21日 星期六

台灣調酒國際賽事發光 協會呈獎盃給推手謝長廷


調酒協會16年來已獲87座國際獎項,今天將最高榮譽獎盃呈給最支持調酒協會的前高雄市長謝長廷。(記者張忠義攝)
2016-04-25  20:43
〔記者張忠義/高雄報導〕台灣調酒在國際屢獲佳績,去年破世界紀錄榮獲雙項冠軍,更榮獲世界調酒最高殊榮「WCC IBA Team Prize」,調酒協會認為這是前任高雄市長謝長廷給予協會鼓勵很多,播下了一顆愛的種子,這顆種子如今成長茁壯,今天把獎盃呈給謝長廷。謝謙虛說,這是大家努力辛苦的結果。
調酒協會從民國89年到海外參賽,到目前為止已獲87座國際獎項,其中最難得的是獲得團隊教練獎「WCC IBA Team Prize」,由於這個獎項在滿周年後必須歸還世界總會,為此今天邀請謝長廷到協會,由選手和教練把這項獎盃呈給最支持調酒協會的前高雄市長謝長廷。
去年分別拿下傳統與花式調酒世界冠軍的郭植伶、陳鈺承,兩人也現場展露絕技,郭植伶調酒後請謝長廷品嘗世界冠軍的滋味。
郭植伶看到謝長廷時也特別興奮,並上前擁抱謝爺爺,當年謝長廷抱她的時候她只有4歲,如今她已是亭亭玉立美女。
選手和教練把這項最高榮譽獎盃呈給最支持調酒協會的前高雄市長謝長廷。(記者張忠義攝)
去年拿下傳統調酒世界冠軍的郭植伶現場嶄露絕技。(記者張忠義攝)
去年拿下花式調酒世界冠軍陳鈺承,忍者裝扮嶄露絕技。(記者張忠義攝)
郭植伶親自調酒後請謝長廷品嘗。(記者張忠義攝)
郭植伶看到謝長廷高興跑上前擁抱,當年謝長廷也抱過她,那時候她4歲,如今她已是亭亭玉立美女。(記者張忠義攝)

台灣調酒國際賽事發光 協會呈獎盃給推手謝長廷


調酒協會16年來已獲87座國際獎項,今天將最高榮譽獎盃呈給最支持調酒協會的前高雄市長謝長廷。(記者張忠義攝)
2016-04-25  20:43
〔記者張忠義/高雄報導〕台灣調酒在國際屢獲佳績,去年破世界紀錄榮獲雙項冠軍,更榮獲世界調酒最高殊榮「WCC IBA Team Prize」,調酒協會認為這是前任高雄市長謝長廷給予協會鼓勵很多,播下了一顆愛的種子,這顆種子如今成長茁壯,今天把獎盃呈給謝長廷。謝謙虛說,這是大家努力辛苦的結果。
調酒協會從民國89年到海外參賽,到目前為止已獲87座國際獎項,其中最難得的是獲得團隊教練獎「WCC IBA Team Prize」,由於這個獎項在滿周年後必須歸還世界總會,為此今天邀請謝長廷到協會,由選手和教練把這項獎盃呈給最支持調酒協會的前高雄市長謝長廷。
去年分別拿下傳統與花式調酒世界冠軍的郭植伶、陳鈺承,兩人也現場展露絕技,郭植伶調酒後請謝長廷品嘗世界冠軍的滋味。
郭植伶看到謝長廷時也特別興奮,並上前擁抱謝爺爺,當年謝長廷抱她的時候她只有4歲,如今她已是亭亭玉立美女。
選手和教練把這項最高榮譽獎盃呈給最支持調酒協會的前高雄市長謝長廷。(記者張忠義攝)
去年拿下傳統調酒世界冠軍的郭植伶現場嶄露絕技。(記者張忠義攝)
去年拿下花式調酒世界冠軍陳鈺承,忍者裝扮嶄露絕技。(記者張忠義攝)
郭植伶親自調酒後請謝長廷品嘗。(記者張忠義攝)
郭植伶看到謝長廷高興跑上前擁抱,當年謝長廷也抱過她,那時候她4歲,如今她已是亭亭玉立美女。(記者張忠義攝)

台灣勇奪世界盃調酒大賽雙冠 小魔女和忍者調酒吸睛

新聞圖片




台灣勇奪世界盃調酒大賽雙冠,陳鈺承扮忍者配扇舞花式調酒最吸睛。(記者黃良傑攝)
新聞圖片
調酒小魔女郭植伶奪世界盃傳統調酒的金牌。(記者張忠義攝)

〔記者黃良傑/高雄報導〕台灣參加保加利亞舉行的世界盃調酒大賽,一舉抱回傳統、花式雙料大獎,傳統調酒獎盃由小魔女郭植伶拿下,花式調酒由扮忍者搭配扇舞的陳鈺承勇奪,20歲郭植伶也是各國年紀最輕的選手。
調酒小魔女郭植伶是I.B.A國際調酒協會台灣區會長之女,爸媽都是調酒教練,自小跟著爸媽耳濡目染,4歲時突然自告奮勇,告訴爸媽她也要表演調酒,迄今調酒經驗已有16年,十六歲那年參加亞太盃調酒大賽奪冠,成為全球最年輕的冠軍調酒師。
去年首度參加世界盃與冠軍擦身,嬴得銀牌,今年捲土重來終於奪冠;郭植伶回憶4歲的自告奮勇,只是想引起爸媽注意,因為他們忙於教學生調酒,沒想到這麼小就撞進調酒界。
另奪下花式調酒冠軍的陳鈺承,目前任職於三信家商專任教師,扮忍者搭配扇舞出賽,讓他吃足苦頭,尤其要讓扇子和酒瓶融合一體,絕非一朝一夕可以練成,他曾於101年參加過世界盃,花式調酒高手雲集,當時擠入世界排名第八,苦練3年後,終於讓他拿下世界冠軍。
教練郭朝坤表示,全球最大的第64屆世界盃調酒大賽上週在保加利亞首都索非亞舉行,中華民國國際調酒協會(BAT)拿寵傳統及花式調酒兩大獎,是台灣歷年來最佳成績。
video


2016年4月5日 星期二

專業葡萄酒品鑑認證課程

中華民國國際調酒協會
專業葡萄酒品鑑認證課程
一、主辦單位:中華民國國際調酒協會、高雄市調飲服務人員職業工會、國際餐飲協會
二、承辦單位:五洲調酒餐飲教育中心
三、目的:
     在台灣對於葡萄酒品評越來越多,為了提昇國人對葡萄酒專業知識及文化的認
  識,此次開設「專業葡萄酒品鑑初階認證」。
四、課程說明:
 (1)中華民國國際調酒協會為『IBA國際調酒協會』的會員國,為全球調酒協會最大的國際
   組織擁有61個會員國、協會主要的任務為整合國際調酒最新資訊、提供會員國最新酒 
   類知識等、為整合全球吧檯調酒師的專業知識,本會開辦一系列的課程及認證【葡萄酒
   品鑑認證課程】、【IBA國際專業吧檯調酒師認證】、【泡沫茶飲師認證】、【專業咖 
   啡師初階認證課程】、【專業咖啡師中階】等,此次針對有興趣者開設【葡萄酒品鑑認  
   證課程】,並授課完後進行認證,誠摯地邀請您參加!
   (2)結訓頒發:研習時數16小時證明
(3)認證:此認證通過【全國技專校院校務基本資料庫證書列表: 50576694
   (4)課程費用: NT: 8000含考認證及教材
   (5)上課日期 : 2016052128()
   (6)認證日期  : 20160528()17 :30-18 :30
   (7)考試方式:學、術科試測試
   (8)課程內容:           
上課時間:09:30-12:3013:30-18:30
單元一
1-1氣泡酒及香檳介紹
1-2介紹法國、德國、義大利、西班牙、美國、智利等氣泡酒
1-3介紹品嚐、開瓶、服務
1-4品嚐Moscato、麝香葡萄、分子氣泡酒(Macabeo馬卡貝多)、有機氣泡酒
單元二
2-1白葡萄酒介紹、釀造方式及特色
2-2 介紹新世界及舊世界白葡萄酒之特色
2-3品嚐Chardnnay夏多內、Sauvignon Blanc 白索維農、White Zinfandel白色珍芳達
單元三
3-1甜白葡萄酒介紹
3-2介紹世界三大甜白酒
3-3品嚐法國Sauternes 索甸區Semillon瑟米農、德國Q.m.P.特級酒莊等級Riesling雷絲林、匈牙
   Tokaji拖凱甜白酒
單元四
4-1紅葡萄酒介紹
4-2介紹新世界及舊世界紅葡萄酒之特性
4-3品嚐Cabernet Sauvignon卡波內索、Merlot美洛、Pinot Noir黑皮諾、Syrah希哈
   (8)報名方式連絡電話(07) 251-8976,(07)-261-2255柯宜妡 陳雅錡


2016年2月26日 星期五

IBA國際專業吧檯調酒師初階及專業調酒師課程 種子師資訓練班


中華民國國際調酒協會
IBA國際專業吧檯調酒師初階及專業調酒師課程
種子師資訓練班
一、目的:
    International Bartenders Association(簡稱I.B.A. 國際調酒協會)1951224日在英國托奎的Grand飯店一次會議中正式,至今已經有62個會員國;中華民國國際調酒協會自1995年加入後,努力向I.B.A.總會爭取了3張國際證照,分別為:IBA國際專業葡萄酒認證、IBA國際專業吧檯調酒師初階及中階,在台灣進行認證,此次特別開設「IBA國際專業吧檯調酒師初階及專業調酒師課程種子師資訓練班」希望能提升國人酒類的專業知識與技能,讓台灣酒類文化能與國際接軌。

二、課程說明:
    中華民國國際調酒協會此次特別針對全國各大專院校老師開設IBA國際專業吧檯調酒師初階及專業調酒師課程種子師資訓練班」,此課程將教授飲料的分類、酒精性飲料的介紹、吧檯用具及器皿的介紹、混合飲料的分類及飲料控制管理。此認證獲得全國技專校院校務基本資料庫職業能力鑑定證書並委託高雄市調飲服務人員職業工會、五洲調酒班協助辦理。
l   謹訂於105 04 0910日辦理
指導單位:中華民國國際調酒協會
承辦單位:高雄市調飲服務人員職業工會、五洲調酒班
*對象:大專院校教師,需經審核。 (請寄送履歷 Wuchoumei@yahoo.com.tw
        並註明4/02種子師資訓練班 課程)
*費用:6,000
*通過頒發IBA國際專業吧檯調酒師初階認證書
*頒發此研習16小時數
*並頒發IBA國際專業吧檯調酒師初階種子教師及專業調酒師種子教師聘書
409()
時間
課程內容
 
09:10-:09:30
國際調酒協會與中華民國國際調酒協會介紹
國際調酒協會
亞太區會長
郭朝坤
09:30-10:30
飲料分類
10:40-12:00
酒精性飲料-烈酒
12:00-13:00
中午休息時間
13: 10-16:00
酒精性飲料-烈酒、酒精性飲料-香甜酒
16:10-16:40
吧檯用具及器皿介紹、經典雞尾酒
16:10-19:00
混合飲料的分類

4月10()
時間
課程內容
 
09:10-10:20
酒精與你
國際調酒協會
亞太區會長
郭朝坤
10:30-12:00
飲料控制管理
12:00-13:00
中午休息時間
13: 00-14:00
專業調酒師初階講解示範
14: 10-16:00
IBA國際專業吧檯調酒師初階 學科測試
16: 10-17:00
IBA國際專業吧檯調酒師初階 術科測試
上課地點:高雄市調飲服務人員職業工會

上課地址:高雄市新興區林森一路1632F-6 (近高捷美麗島6號出口約3分鐘)報名方式:來電至中華民國國際調酒協會(07)251-8976(07)271-0426柯宜妡、陳雅錡



2016年2月15日 星期一

中華民國國際調酒協會 專業咖啡師初階種子教師班

中華民國國際調酒協會
專業咖啡師初階種子教師班
一、主辦單位:中華民國國際調酒協會、高雄市調飲服務人員職業工會、中華民國國際餐飲協會
二、承辦單位:五洲調酒班
三、目的:
    飲料調製可分為有酒精與無酒精,在高中職的課程中以勞動部飲料調製丙級及教科書飲料與調酒
    的課本為主要的教材,到了大專院校後,飲料與調酒以管理課程為主,但飲料與調酒是一門技術,
    當然也是知識,更是藝術,但以目前的教學資源中,飲料與調酒這門技術的師資缺乏,不只師資,
    飲料與調酒的技術人員在飲料市場專業人才亦不足,特開設此課程希望培育更多的專業師資。
四、課程說明:
    中華民國國際調酒協會自1994年加入International Bartenders Association(國際調酒協會)期間推
    動了飲料調製乙、丙級,目前協會已有9張認證,受到全國技專校院校務基本資料庫鑑定證書,
    9張分別為4張國際認證,5張由協會所規劃的飲料技術相關的認證,以業界需求所設計的認
    證,分別為專業泡沫茶飲師、專業咖啡師初階、專業咖啡師中階、專業葡萄師、專業調酒師,協
    會將陸續推出一系列的輔助教材,並委託五洲調酒班協助辦理;此認證通過【全國技專校院校務
    基本資料庫證書列表: 50576695】。
*專業咖啡師初階種子教師
*對象:高中職及大專院校教師
*日期:20163 0506(共計16小時)
*費用:3500(含考照費)
  3 05 星期六 課程
時間
課程內容
備註
09:10-11:20
咖啡品種、單品咖啡、莊園單品咖啡、虹吸式煮法
實作課程
11:30-12:00
綜合咖啡(調配咖啡豆)
實作課程
13: 00-14:00
沖泡式及壓力式咖啡
實作課程
14: 10-16:00
專業咖啡師初階認證術科操作流程
實作課程
16: 10-18:00
練習術科操作
實作課程
 3 06 星期日 課程
時間
課程內容
備註
09:10-11:20
練習術科操作(牛奶自備)

13: 00-18:00
專業咖啡師初階認證學、術科考照

認證服裝:白色長袖襯衫、黑色西裝褲、女(膚色絲襪)(黑色襪子)、長髮者需梳髮髻、自備廚房
          紙巾一包
上課地點:高雄市調飲服務人員職業工會
上課地址:高雄市新興區林森一路1632-6(近高雄捷運美麗島站,6號出口)
聯絡電話:中華民國國際調酒協會(07)251-8976柯宜妡、陳雅錡  FAX(07)271-0426